Paella sencilla

Paella sencilla

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 pechuga de pollo (en trozos)
• 1 pimiento rojo (en tiras)
• 1 tomate rallado
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 sobre de azafrán o cúrcuma
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

  Preparación:

  1. Sofríe el pollo: En una sartén grande o paellera, calienta un chorrito de aceite de oliva. Cocina los trozos de pollo hasta que estén dorados. Retira y reserva.
  2. Haz el sofrito: En la misma sartén, sofríe el ajo y el tomate rallado. Añade el pimentón y el azafrán, mezclando bien.
  3. Añade el arroz: Incorpora el arroz y remueve durante 1 minuto para que se impregne del sofrito.
  4. Agrega el caldo: Vierte el caldo caliente, distribuye el arroz uniformemente y devuelve los trozos de pollo a la sartén.
  5. Cocción: Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos. Coloca las tiras de pimiento rojo encima, reduce el fuego y cocina por 10 minutos más, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
  6. Reposo: Retira del fuego, cubre con un paño limpio y deja reposar 5 minutos antes de servir.

  ¡Y listo! Una paella sencilla, pero llena de sabor.