¿Es importante dejar reposar la carne después del asado?

¿Por qué es importante dejar reposar la carne después del asado?

Dejar reposar la carne después de asarla es clave para disfrutar su mejor sabor y textura. Durante la cocción, los jugos de la carne se concentran en el centro debido al calor. Al dejarla reposar unos minutos, esos jugos se redistribuyen de manera uniforme, lo que garantiza una carne más jugosa y tierna.

💡 Tip: Cubre la carne con papel aluminio mientras reposa para mantenerla caliente. El tiempo ideal de reposo es de 5 a 10 minutos, dependiendo del grosor del corte.