Punta de Anca

Punta de Anca a la Parrilla

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 trozos de punta de anca Briceño
• 2 dientes de ajo picados
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de romero (opcional)

Preparación:

1. Marinar la punta de anca:

   • En un tazón, mezcla el jugo de limón, ajo picado, aceite de oliva, sal y pimienta.
   • Coloca los trozos de punta de anca en la mezcla y deja marinar por al menos 30 minutos (si tienes tiempo, marinar por 1-2 horas potenciará más los sabores).

2. Precalienta la parrilla:

   • Precalienta la parrilla o una sartén grill a fuego medio-alto. Si usas parrilla, asegúrate de que esté bien caliente para obtener marcas doradas.

3. Cocina la punta de anca:

   • Coloca la punta de anca en la parrilla o sartén. Cocina de 4 a 5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor y el punto de cocción que prefieras.

4. Deja reposar:

   • Una vez cocida, retira la carne y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que los jugos se distribuyan y quede más jugosa.

5. Sirve:

   • Sirve la punta de anca en rebanadas, acompañada de una ensalada fresca, papas al gusto o arroz. Puedes decorarla con una ramita de romero para un toque extra de sabor.