Sobre barriga en salsa criolla

Sobrebarriga en Salsa Criolla

Ingredientes:

• 1 kg de sobrebarriga
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla roja picada
• 2 tomates picados
• 1 pimiento rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de caldo de res
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina la sobrebarriga en agua con sal durante 1.5 horas hasta que esté suave.
2. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla, ajo, tomate y pimiento hasta que estén tiernos.
3. Agrega el comino, laurel, caldo de res, sal y pimienta. Cocina por 10 minutos.
4. Coloca la sobrebarriga en la salsa, cubre y cocina a fuego bajo 20 minutos.
5. Sirve con arroz o papas.

¡Listo para disfrutar!