Chicharrón de Cerdo Casero

Chicharrón de Cerdo Casero

Ingredientes:

• 1 kg de panceta de cerdo o costillas (con piel)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• Agua (aproximadamente 3 tazas)

Preparación:

1. Corta la panceta o costillas en trozos pequeños, dejando la piel intacta.
2. En una olla grande, coloca la carne y cubre con agua.
3. Agrega la sal, ajo en polvo, pimienta y la hoja de laurel.
4. Cocina a fuego medio-bajo por aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y la piel haya soltado parte de su grasa.
5. Retira el exceso de agua y deja que la carne se dore en su propia grasa, subiendo el fuego.
6. Cocina durante 10-15 minutos, volteando los trozos para que se doren de manera uniforme.
7. Cuando el chicharrón esté crujiente y dorado, retíralo de la olla y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
8. Sirve caliente, acompañado de salsa picante, tortillas o como tapa.